Chiết suất từ thiên nhiên giàu chất bổ dưỡng, sữa hạt đang được rất nhiều mẹ quan tâm và đưa vào sử dụng cho các bữa phụ ăn dặm của con.
Khi trẻ bắt đầu ăn thô tốt nhu cầu dinh dưỡng của trẻ tăng cao, trong khi đó bố mẹ lại lo lắng các vấn đề liên quan tới sữa bò về hormone tăng trưởng, tiêm kháng sinh,… hay lo sợ vấn đề con dị ứng đạm sữa bò thì sữa hạt là một lựa chọn lý tưởng để mẹ bổ sung nguồn dinh dưỡng cho con.
Nguồn gốc của sữa hạt
Sữa hạt hay còn được biết tới với tên gọi sữa thực vật (Plant –based milk) là loại thức uống được làm từ các loại đậu, hạt ngũ cốc như: yến mạch, đậu đen, đậu đỏ, óc chó,….hoặc kết hợp thêm các loại rau củ như: khoai tây, bí đỏ, cà rốt,….
Sữa hạt được sử dụng đầu tiên tại Tây Ban Nha như loại đồ uống giải khát bổ sung dinh dưỡng thay thế cho sữa bò vì một số lý do tôn giáo, môi trường. Dần dần khi thương mại phát triển loại sữa hạt này đã du nhập vào các nước ở Châu Âu.
Lợi ích của sữa hạt đối với sức khỏe
Cung cấp nguồn dưỡng chất tốt cho sức khỏe
Sữa hạt tuy là có hàm lượng đạm thấp hơn sữa bò nhưng lại bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết khác như vitamin, chất xơ, nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Giàu vitmain nhóm B, vitamin D,…
Chất xơ không hòa tan giúp tăn cường hệ tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón ở trẻ nhỏ
Chất xơ hòa tan giúp tăng cường lợi khuẩn đường ruột, chống viêm nhiễm và kiếm soát cân nặng hiệu quả.
Đối với người lớn các loại sữa hạt từ các quả hạnh như: óc chó, hạnh nhân, mắc ca,… chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe tim mạch, hệ xương trong khi đó protein động vật chứa nhiều hàm lượng chất béo và cholesterol cao nên việc sử dụng lâu ngày có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như : cao huyết áp, tim mạch, béo phì và sơ vữa động mạch.
Duy trì một làn da sáng mịn
Các loại đạm động vật thường đẩy nhanh quá trình lão hóa, axit hóa đường ruột dẫn tới cơ thể dễ bị nhiễm độc, phát sinh mụn nhọt, các vết thâm nám do bị độc tố tích tụ. Sữa hạt lại chứa các thành phần tự nhiên chống lão hóa, tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đào thải độc tố, giúp duy trì làn da hồng hảo, sáng khỏe.
Dễ hấp thụ tốt cho hệ tiêu hóa: trẻ nhỏ dưới 1 tuổi rất dễ bị dị ứng với đạm động vật gây ra các hiện tượng đầy bụng, khó tiêu trong khi đó sữa hạt lại rất an toàn vì chứa chất béo bão hòa và lượng đường thấp.
Khi nào bé có thể uống sữa hạt
Sữa hạt mẹ có thể bắt đầu chế biến cho trẻ trên 6 tháng tuổi kèm với thực đơn ăn dặm của con. Với những bé dưới 1 tuổi mẹ nên tránh dùng đưỡng cát trắng tinh luyện, nếu mẹ thấy sữa hạt quá nhạt thì hãy sử dụng một số loại đường hữu cơ dành riêng cho trẻ dưới 1 tuổi.
Công thức làm sữa hạt ngon lạ miệng cho thực đơn ăn dặm của con
1. Sữa hạt hạnh nhân bào ngư
Nguyên liệu:
40g hạnh nhân ngâm 8 giờ bóc vỏ lụa
30g hạt bào ngư
100g cơm dừa bánh tẻ
Đường hữu cơ/ quả chà là
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố thêm 1 lít nước rồi xay nhuyễn mịn
Lọc hỗn hợp trên qua rây lọc sữa hạt
Cho sữa vào nồi đun sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu 10-15p, để ấm là đã có thể sử dụng.
2. Sữa hạt điều
Nguyên liệu:
20g dừa vụn
50g hạt điều ngâm 2-3 giờ rồi rang chín
Đường hữu cơ/ quả chà là
Cách làm:
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn mịn
Lọc hỗn hợp trên qua rây lọc sữa hạt
Cho sữa vào nồi đun sôi, vặn nhỏ lửa đun liu riu 10-15p, để ấm là đã có thể sử dụng.
3. Sữa hạt gạo lứt và nếp cẩm
Nguyên liệu:
Gạo lứt
Nếp cẩ
Lá nếp
Đường hữu cơ/ quả chà là
Cách làm:
Gạo lứt và nếp cẩm ngâm qua đêm, rang sơ rồi đem xay nhuyễn với nước, lọc lấy phần sữa
Đun sữa đã lọc với lá nếp khoảng 20 phút. Thêm chút đường hữu cơ để tạo độ ngọt cho món ăn.
Lưu ý: Nếu có máy làm sữa hạt chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào máy thêm 1 lít nước rồi chọn chế độ làm sữa của máy.
Những công thức làm sữa hạt trên đây giúp trẻ thêm ngon miệng, tăng cân an toàn bên cạnh chế độ ăn dặm đầy đủ dinh dưỡng và nguồn sữa công thức đảm bảo chất lượng.
Ba mẹ có thể tham khảo thêm khóa Bữa phụ dinh dưỡng của FamiEdu để chế biến thêm nhiều món sữa hạt và các món ăn bổ dưỡng khác cho con nhé.
Hãy để FamiEdu đồng hành cùng mẹ mang hạnh phúc đến mọi bữa ăn của trẻ. Để được tư vấn, ba mẹ có thể nhắn đến page Ăn dặm 3in1 - Ăn dặm từ Trái tim để được các cô FamiEdu hỗ trợ ngay nhé.